对餐饮创业者来说最难的是什么？选址、团队、运营……而让最多餐饮人栽跟斗的则是选址。在好地段都被抢占得差不多的情况下，对于首次次开小吃加盟店的朋友又该如何选择门店？
1、选址就是选客流
每个人都知道找店要找人多的地方，客流量就是生意的保障，所以像学校门口，商业中心，车站附近往往都是餐饮人必争之地。但实际上并非所有的餐饮品类都适合在这些地方开店，而且客流量大的地方也并不一定好的选项。
在论证这个观点之前我们首先要分清两个概念：显性客流和隐性客流。
很多地方人一眼就能看出来人多，比如说火车站，随时去都是人山人海，这就是显性客流。也有一些地方客流量是不易看出来的，比如说一些靠近郊区的新兴的办公区，因为正处于开发阶段，所以周边没啥商业，所以会给人一副衰败景象，但是到了饭点，人都出来觅食了，这就是隐性客流。
在这两者之间，应该怎么选呢？
显性客流大的地方往往租金成本会比较高，因为商铺争夺激烈，供不应求。成本高，投入大，这就比较适合那些比较有实力的，或者吸客能力比较强的品类和品牌。
隐性客流大的地方一般都远离核心区域，往往容易被忽视，这些地方虽然投资成本相对较低，但是客流不稳定，所以投资风险比较大。对成熟有经验的餐饮人和餐饮品牌来说，这些地方往往都不在首先考虑范围之内，因为他们往往更倾向于有客流保障的地方，更大化地保证投入产出比。
但对小吃加盟开店的新人来说，这往往就是捡漏的机会，如果抓住了时机和机会，这可能就是一支潜力股。对小吃加盟店的新人来说，自身的产品力，系统力，经营能力都还不够成熟，与其在核心商圈与最强大的对手周璇命悬一线，不如避开他们，在这些隐性客流比较大的地方蓄势待发。
所以，选客流量大的地方并非一定好，远离核心区域的地方并非就不好。
2、选址就是选客群
不同的品类市场定位不同，面向的客户群体也不相同，开店选址的过程就是在寻找客户群体的过程。
比如豆浆油条稀饭等传统的早点项目，客户群体中中老年人可能会更多，那么一般选址就偏向于社区店，离住宅区近就会方便顾客就餐。
选客群之前还要研究消费场景。餐饮人在选址之前一定要先梳理自己的产品，明确自己的客户群体是谁，同时在具体的销售场景里寻找答案，你的顾客是谁，他会在什么场景下购买你的产品，这样想清楚之后你就知道你的店该开在什么地方了。
3、选址就是选商圈
对于很多城市繁华的商业都在市中心，然后从市中心逐渐分裂成各个区域中心，随着城市的不断扩张，大的区域中心又开始分裂成各种小的区域中心，新的商业中心不断出现，老的商圈也在不断衰退。
选址就是选商圈，选址之前首先要确定商圈的类型，以及商圈的发展阶段。很多刚兴起的商圈，可能需要几年的培养期，选这些商圈时要考虑自己的财务承受能力，以及将来的发展规划。
4、选址就是发展方向
对于小吃加盟店的创业者来说，选址就是选发展方向。你是要在核心区域做爆款然后遍地开花，还是要先从边缘地区做起，再一步一步抢占核心区域，这是一个需要深思的发展方向问题。这个是由餐饮人自身的能力经验团队供应链，以及你的产品来决定的。
5、选址就是找定位
近几年餐饮人都在讲定位，其实选址本身就是一个找定位的过程。
结合前边几点来说，选择什么样的商圈，选择哪一个顾客群体，群体的消费能力水平，人流量的大小，这些都是你的品牌定位和产品定位以及产品属性决定的。定位越精准，在选址时就会更有针对性。
很多人一提到选址就一脸茫然，说一句我想开店，在找地方，就问能不能给一点建议。其实很好的建议就是先搞清楚自己想做什么。
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