面食行业市场现状：

随着种植手段的进步和小麦育种技术的提升，小麦产量保持稳定增长的态势。数据显示，2021年小麦产量达13695万吨，同比2020年增长2.01%。小麦产量的稳定增长为面试行业的可持续发展提供强有力的保障。

面条是中国对世界餐饮文化的重要贡献，至今已具有四千年历史，挂面的起源可以追溯至唐代。相对于新鲜面条，挂面具有食用方便、耐储存的特点。我国现代挂面产业经过数十年的发展，已形成一个相对成熟的市场，机械自动化生产取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向发展。随着居民生活水平的提高，消费者对挂面的营养健康也越来越重视，挂面的功能已从单纯果腹、方便的快捷食品，发展成快捷、营养、健康、美味兼顾的主食产品。

中国目前拥有40万家面店，其中兰州拉面占据着绝对的市场份额。单兰州本市牛肉面品牌就有1083个，其中242个连锁品牌开设门店850个，非连锁品牌开设门店841个。综合看来在中国范围内有56万人以兰州拉面为生，年营业额超过200亿元。

根据《2022-2027年中国面食行业市场全景调研与发展前景预测报告》分析：

随着人们可支配收入和消费水平的逐步提高，未来，人们在餐饮上的支出将会逐年提升，将有利于面食行业的发展。

产品向健康化、营养化、功能化发展：随着经济生活水平的提高，我国食品消费由基础型消费模式向健康型、营养型消费模式转型升级，挂面产品也呈现出健康化、营养化、功能化的发展趋势。企业在生产挂面时，通过添加禽蛋、蔬菜、水果、杂粮等辅料，使挂面更加营养、健康，口味更加丰富，满足了消费者的需求。