金鼎利群店

金鼎利群店店长苏恒锐先生说：“细心+用心，跟随品牌的脚步，我相信今年的夏天，秦晋味道一定会让我赚的盆满钵满的。”

店长/采访实录

秦晋味道金鼎利群店位于崂山区利群金鼎广场，苏先生与2022年9月份正式加入品牌。历经疫情波折，在苏先生与分公司运营同事共同努力下，流水呈稳定上升的状态。目前日均营业额稳定在5000+，如此优秀成绩的背后都做了哪些努力呢？苏先生表示，做餐饮，主要靠的就是“细心+用心”。

第一次与秦晋味道“亲密接触”，还得从第一口肉夹馍开始讲起。

一个偶然的机会，朋友买了个肉夹馍让我尝尝。我咬了一口发现是脆皮的，很有特色，便萌发了去店里尝尝鲜的想法。后面到了秦晋味道门店，发现除了脆皮肉夹馍，还有岐山臊子面、油泼biangbiang面等其他西北特色面食，味道都很正宗。

用餐的时候，我在门店观察，发现秦晋味道餐品受众广泛，进店男性顾客一般选择肉夹馍+面或者凉皮，女性顾客选择凉皮等爽口美食，对于老人和小朋友，也有茄汁蛋香面、八宝粥、小馄饨等清淡餐品可供选择，一年四季，老少皆宜。这些让我觉得秦晋味道的市场前景一定很好，后面和品牌简单咨询了一下招商加盟相关政策，作为一个“餐饮小白”十分心动。

秦晋脆皮肉夹馍

后来机缘巧合下，我得知了金鼎利群店要转让，于是抓紧时间到门店进行了实地考察，详细了解秦晋味道“千城万店”二期“零加盟+”的加盟扶持政策后，对于品牌“直营+加盟”模式非常认同，立马拿下，（就这样）成为了秦晋味道大家庭中的一员。

刚开始经营时，正值十一旅游旺季，生意异常火爆。刚接触餐饮行业的我有点招架不住，幸亏青岛分公司运营部的同事在门店驻扎，协助门店顺利的渡过了十一假期。后面，公司定期进行专业培训，还有运营人员进行巡店督查，我对于门店的业务逐渐熟悉起来。

选择加盟选择大品牌有保障。秦晋味道分公司提供的本地化服务，更能及时、有效地解决我在开店中遇到的问题，我觉得真正做到了共同成长。

后来疫情爆发，顾客量直线下降，门店生意日渐消沉。正在我一筹莫展的时候，青岛公司运营同事来到门店，实地了解情况后，建议可以发展利群员工到店消费，享受9折优惠活动。说干就干，我印制了许多员工折扣卡发放，吸引员工到店就餐，稳定客流量，果然效果不错，门店的生意由原来不到1000，增长到将近2000。这在疫情当下我已经很满意了。

新年新气象，随着疫情的放开，门店也迎来了春天。外出游玩的人越来越多，大大提升了门店客流量。为了吸引更多的游客进店，提高顾客的满意度，我对门店的环境做出了改善。比如，我觉得招牌不够亮就在外围加了一圈灯带。俗话说“遇水则发”，我在收银台旁边放了一个鱼缸，偶然有些小朋友往鱼缸里扔硬币，慢慢发展成特色许愿池了，也为门店增添了几分乐趣。

在日常经营中，我发现有些客户就餐时可能需要一些“小物件”，于是我给顾客准备了小发绳、一次性围裙、牙签升级为牙线，准备了一次性消毒湿巾、薄荷糖等供顾客使用。

现在门店的营业额日均5000左右，我相信坚持细心+用心，脚踏实地做好每一步，跟随品牌脚步，今年的夏天一定会让我赚的盆满钵满！！