青岛客户故事|“餐饮小白”初创业,教你三招生意爆火!发布日期:2023-04-03 | 浏览:644

秦晋味道

金鼎利群店

金鼎利群店店长苏恒锐先生说:“细心+用心,跟随品牌的脚步,我相信今年的夏天,秦晋味道一定会让我赚的盆满钵满的。”

店长/采访实录

秦晋味道金鼎利群店位于崂山区利群金鼎广场,苏先生与2022年9月份正式加入品牌。历经疫情波折,在苏先生与分公司运营同事共同努力下,流水呈稳定上升的状态。目前日均营业额稳定在5000+,如此优秀成绩的背后都做了哪些努力呢?苏先生表示,做餐饮,主要靠的就是“细心+用心”。

因馍结缘  抓住时机共发展
第一次与秦晋味道“亲密接触”,还得从第一口肉夹馍开始讲起。

一个偶然的机会,朋友买了个肉夹馍让我尝尝。我咬了一口发现是脆皮的,很有特色,便萌发了去店里尝尝鲜的想法。后面到了秦晋味道门店,发现除了脆皮肉夹馍,还有岐山臊子面、油泼biangbiang面等其他西北特色面食,味道都很正宗。

用餐的时候,我在门店观察,发现秦晋味道餐品受众广泛,进店男性顾客一般选择肉夹馍+面或者凉皮,女性顾客选择凉皮等爽口美食,对于老人和小朋友,也有茄汁蛋香面、八宝粥、小馄饨等清淡餐品可供选择,一年四季,老少皆宜。这些让我觉得秦晋味道的市场前景一定很好,后面和品牌简单咨询了一下招商加盟相关政策,作为一个“餐饮小白”十分心动。

秦晋味道


秦晋脆皮肉夹馍

后来机缘巧合下,我得知了金鼎利群店要转让,于是抓紧时间到门店进行了实地考察,详细了解秦晋味道“千城万店”二期“零加盟+”的加盟扶持政策后,对于品牌“直营+加盟”模式非常认同,立马拿下,(就这样)成为了秦晋味道大家庭中的一员。

秦晋味道


用心扶持 面对时艰共成长
刚开始经营时,正值十一旅游旺季,生意异常火爆。刚接触餐饮行业的我有点招架不住,幸亏青岛分公司运营部的同事在门店驻扎,协助门店顺利的渡过了十一假期。后面,公司定期进行专业培训,还有运营人员进行巡店督查,我对于门店的业务逐渐熟悉起来。

选择加盟选择大品牌有保障。秦晋味道分公司提供的本地化服务,更能及时、有效地解决我在开店中遇到的问题,我觉得真正做到了共同成长。



秦晋味道

后来疫情爆发,顾客量直线下降,门店生意日渐消沉。正在我一筹莫展的时候,青岛公司运营同事来到门店,实地了解情况后,建议可以发展利群员工到店消费,享受9折优惠活动。说干就干,我印制了许多员工折扣卡发放,吸引员工到店就餐,稳定客流量,果然效果不错,门店的生意由原来不到1000,增长到将近2000。这在疫情当下我已经很满意了。

细心服务暖人心 门店生意好起来
新年新气象,随着疫情的放开,门店也迎来了春天。外出游玩的人越来越多,大大提升了门店客流量。为了吸引更多的游客进店,提高顾客的满意度,我对门店的环境做出了改善。比如,我觉得招牌不够亮就在外围加了一圈灯带。俗话说“遇水则发”,我在收银台旁边放了一个鱼缸,偶然有些小朋友往鱼缸里扔硬币,慢慢发展成特色许愿池了,也为门店增添了几分乐趣。



秦晋味道

秦晋味道秦晋味道


在日常经营中,我发现有些客户就餐时可能需要一些“小物件”,于是我给顾客准备了小发绳、一次性围裙、牙签升级为牙线,准备了一次性消毒湿巾、薄荷糖等供顾客使用。

现在门店的营业额日均5000左右,我相信坚持细心+用心,脚踏实地做好每一步,跟随品牌脚步,今年的夏天一定会让我赚的盆满钵满!!


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