中国餐饮连锁化空间仍广阔发布日期:2023-02-23 | 浏览:455
       2022年中国GDP总额121万亿,其中餐饮行业4万亿,占比3%,2021年餐饮门店连锁化率为18%。日本2021年餐饮行业占全国总GDP达到8%,美国餐饮行业连锁化基本是50%-60%,从这些宏观数据中可以看出,较美国和日本等成熟市场,中国餐饮连锁化率仍有较大差距。

       随着近年国内城镇化水平不断提高,消费者生活节奏不断加快,快餐市场需求也逐步扩大。《2023中国中式餐饮白皮书》数据显示,2020年餐饮市场营收下滑至39527亿元,但连锁企业门店数量却持续上升,2021年中国连锁餐饮门店更是达到41641家。疫情期间连锁化进度持续加快,大湾区餐饮市场连锁化率已经高达26%。规模方面,3-10家门店的品牌涨幅最高,同比增长了23%;瑞幸、星巴克、茶百道均在2021年跨入5000+家俱乐部。品类方面,2021年,饮品的连锁化率最高,连锁化进程也最快,其次是甜点面包、国际美食等。其中,小吃快餐、烧烤两大品类的连锁化增速明显。



    连锁化是未来餐饮业发展的必经之路。
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