企查查数据显示，2023年1月，全国新增注册的餐饮公司和餐饮单店就已经有71733家。创业、开店热情可见一斑。

外部创业热情高涨的同时，已经身处“围城“内的餐饮品牌也摩拳擦掌，打算在“复苏年”里大干一场。

一批餐饮品牌公开的2023年战略规划发现，“招兵买马”“抢市场”“转守为攻”正成为行业的关键词。一些餐饮品牌占领市场、拓展新市场的野心更是显露无疑。

1月30日，瑞幸咖啡开启2023年度首轮新零售合作伙伴招募计划，面向全国15省80个城市招募合作对象。

1月31日，麦当劳执行副总裁兼首席财务官Ian Borden在财报电话会议上透露，麦当劳计划在2023年支出22亿至24亿美元，其中一半用于在全球开拓新门店，2023年将在全球新开1900家餐厅，其中900多家将开设在中国市场。

西贝在2022年11月才启动的新项目“贾国龙酒酿空气馍”，计划今年开出300-500家门店。

呷哺呷哺表示，今年将继续启动全面扩张战略，2023年，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁烧等品牌在国内和海外新开门店将超过240家。

徐记海鲜、苏小柳、费大厨等餐饮品牌开启“花式抢人”大战，从“人才回归”计划、“返校通知书”到“实现大厨梦想”，求”人“心切。

华莱士2023年将布局新店2000家……

在他们看来，餐饮行业进入复苏期，接下来势必还会有更多的餐饮品牌会将开设新门店提上日程，同时，新入局的餐饮人也会越来越多。

“抢人！抢粮！抢地盘！”番茄资本创始人卿永则用简短的7个字形容了行业接下来可能会出现的状态，在他看来，这背后对应的其实是2023年餐饮业将会特别缺人、缺钱、缺好位置的现状。