小型化是餐饮加盟的大趋势发布日期:2023-02-08 | 浏览:490
2023年,小吃小喝小店小投资,更趋向于“小型化”的商业模型,将成为餐饮加盟市场的主要趋势之一。

从行业大环境来看,餐饮将迎来复苏已成为行业普遍共识。但复苏这个漫长的过程仍存在诸多不确定因素。考虑到疫情这几年经济下行,导致大众收入下降,失业率提升,人们的消费观念日趋谨慎,但他们对于吃饭、社交的需求仍然存在。故对品牌商和不少创业者而言,2023年会更青睐于小吃小喝小店小投资型的扩张,毕竟相较于重投资、重运营、高风险的大门店、重模式,这类型投资成本、经营风险都更低,也更稳妥。

尤其是在店面规模方面,小店加盟会更盛行。甚至有业内人士直言,开放加盟小店会成为越来越普遍的现象。

事实上,自疫情以来,连锁品牌新开店面大都以小店为主。

比如蒙自源,早期其加盟店基本都是200平左右的大店,但近几年,其开放的门店模型,多是以30-40平米的轻盈小店为主。

再如一直以来坚持直营模式的典型代表——喜茶。去年11月中旬,喜茶正式宣布开放加盟。并表示针对加盟推出的合作店型只有40-50平米左右,投资金额远比直营大店少。

还有松哥油焖大虾,也于去年宣布,将继续加码布局社区GO店(约20平米左右,集合“外带+外卖”的社区小店),并宣称要在全国招募GO店合伙人,计划在未来3年开1000家GO店,5到8年扩张至10000家。

此外,西贝的新项目“贾国龙酒酿空气馍”,也表示将以小店为主、大店为辅的组合门店模式进行市场扩张。

可以预见,2023年以小店经营,以小吃小喝小饮小酒品类为主的模式会愈演愈烈,坚持以”稳“为主,坚持”小型化“稳步发展会成为餐饮加盟的主流。


基于小吃小喝小店小投资,更趋向于“小型化”的商业模型的未来发展主趋势,秦晋味道提出三种加盟方式,30㎡以下的O2O/档口店、50㎡的创业店和100㎡的标准店,因地制宜,弹性投资,灵活赚钱。市场在变化,二、三线城市逐步占据上流。受过去三年疫情影响,消费降级,商场店红利减少,街边店、社区店,小店模式兴起。品牌发力,市场下沉,让门店具有更大发展空间。

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