顾客是否进店消费，更多取决于你做了什么。

随着各地防疫政策的放开调整

餐饮堂食迎来进一步复苏

不少市民选择走出家门

用“吃顿好的”来开启新的一年

而这，标志着人们的日常生活逐步恢复正常

可以说餐饮业终于等到“黎明时刻”，一时之间，大部分餐厅全力以赴、翘首以盼。从各地元旦假期消费调查可以看出，在接下来的年底消费黄金周，门店恢复曾经爆满、排队热闹的氛围指日可待。

在这样的环境下，2023年的餐饮创业者到底该怎么干？

01 购买者来自主观判断

      现象明眼可观，但如何破局，还是需要从消费者购买动机出发

      调查数据表明，75%的消费者会因为熟悉或喜欢某个品牌而产生购买。例如餐品的口味足够独特，颜值足够亮眼，又或者是店面装修有独到之处等等。

       然而，在很多人固化思维中认为想要开店，餐品一定要多。口味多，客户才能选择多，总有一款能让客户满意。所以许多餐厅进行“融合大改造”，把不同品类餐品搭配在一起，最后却做成了一个毫无记忆点的餐饮店，当然也就不会成为顾客就餐时第一选择。

       所以，小店想要生意好，了解顾客的主观选择是关键。产品口味有讲究，好吃——新客变老客，这也是门店日后营收的关键。

02购买来自周围推荐

      试想一下，在办公室或逛街的社交场景中，如何决定今天的午晚餐地点？即时性的就餐决定可能源于周围人推荐这家门店好吃，或者听说门店出了新品，亦或者有折扣活动，性价比超高等等。可以看出，周围人的推荐是影响顾客消费的第二因素。

     那如何成为周围人群推荐首选？这就体现了营销的重要性。

     在这信息大爆炸的媒体时代，人们接受信息渠道多样化以及方式多元化，线上信息渠道有微信、微博、朋友圈、抖音等，线下有传单、易拉宝等等。好的营销犹如一柄钢刀，能迅速切入市场。例如打折促销一直都是有效的餐饮营销手段。但是只为打折而打折的营销是不明智的。顾客会有麻木不买账的那天，更会容易陷入到低价竞争里。

      例如新品的买一赠一优惠。本身新品的限时推出就具有一定的吸引力，半价的优惠会让大众觉得错过这次消费机会会很可惜。本次消费可得半价优惠券下次来店使用，如此反复，无限循环……从而自发形成一种连锁反应，以一带一的方式，刺激消费，扩大消费群体的同时提升消费频率。

     当然，所有的营销开始前都需要精细化计算，不要一味做亏本生意，否则就是自掘坟墓。

03 购买来自品牌效应

餐饮品牌口碑除了品质、服务等基本要素外，企业的“三观”也会影响消费者的判断。例如山西秋汛洪涝灾害后，秦晋味道第一时间积极组织青岛运城商会会员进行募捐，众志成城，携手共“晋”，价值10万元的救灾物资奔赴灾区，为家乡复工复产，尽一份力量。

品牌的善意之举在不经意间引发口碑传播，不少消费者到店购买与支持，这也是品牌口碑无形中产生效果的最好证明。

其次，对于加盟商来说选择品牌，其实也是在选择公司。历经市场考验的核心产品、完善的加盟服务体系、成熟的供应链运输服务等，为加盟伙伴们提供全生命周期开店支持及各种加盟扶持政策，让加盟伙伴在创业的道路上平稳发展、走得长远，最终实现利益最大化。

人间烟火气，最抚凡人心。

餐馆排队等座、电影院观影上涨、商场人来人往......越来越多的现象表明社会经济正在逐渐恢复正常，人们开始正常外出和消费。相信随着餐饮业大环境逐渐回暖，餐饮门店越来越有干劲，2023年餐饮创业一定会“喜气临门”。

2023大展鸿兔

总之，2023加油干，用十二分的免疫力迎接黎明！