《2023中国中式餐饮白皮书》中指出在大单品、网红单品之外，中餐近两年的“风口赛道”，不得不提到“小吃小喝”。仅在2020年至今，我们就在中式快餐的赛道上看到了：

中式糕点、炸物小吃呈倍速增长。

现炒快餐概念在品牌化、资本化的多重力量作用下被“炒”热。

重做街头面品，让新中式面馆迎来高光时刻，跑出了和府捞面、马记永、陈香贵等品牌。

粉类细分赛道上，螺蛳粉、湖南米粉是不折不扣的热点；卤味熟食稳中有增，2023年市场规模有望达到4000亿；麻辣烫外卖增速迅猛。