（1）居民消费支出增加，消费观念改变
      从图 2-6 来看，随着国内经济总量不断上涨，经济形势较好的背景下，国内居民消费支出水涨船高。这受益于人均可支配收入的增加，消费者的收入多了，其消费欲望和消费能力会随之增强，这两者的增强这在一定程度上使餐饮业增加了营收。


      在消费支出额上，国内经济发展带动居民人均收入提高，居民消费能力和消费意愿不断增强，对餐饮消费的需求也越来越旺盛，饮食需求也在逐步变化。在消费者基数和偏好上，我国人口较多，消费者基数大，消费者从以前对饮食较为简单的满足生存的基本需求，转变为对口味、价格、品质、及产品品牌的综合性的升级需求，满足消费者多样需求的美食产品更容易获得消费者的青睐，新兴餐饮业态成为消费者的宠儿。同时，国内近几年的餐饮市场规模持续增长，在 2020 年就已经超过 4.6 万亿，在国内宏观经济状况稳定基础上，其未来有望持续增长，餐饮市场上升空间依然很大。
（2）消费者需要高品质、多样化的饮食需求
      随着居民人均收入的增长和基本生活水平的提高，除了衣食住行基本需求得到满足之外，消费者对高品质生活的需求以及生活的快节奏化对餐饮业提出了高质量、便利性、特色化的要求。
      在生活优越的今天，生活质量的提高和节奏加快促使中年和老年消费者越来越注重健康养生。消费者收入增长在餐饮消费上体现：百姓从以往简单的饱腹之需转变为对饮食的健康需求，健康、养生的饮食受到了更多中老年消费者的喜爱，因此在外就餐趋于选择高品质、有营养的产品，不仅仅是要求口味好。近些年，在餐饮市场上出现了一些如滋补养生火锅、健康轻餐的养生餐饮品牌和产品，一度受到众多餐饮消费者的追捧，这表明高品质的餐饮逐步成为消费者新的消费目标。

      多样化、特色化的餐饮需求成为年轻消费者的主流需求。现如今，餐饮消费群体趋于年轻化，主流消费群体多是以学生为和上班族为主要群体的 80 后和 90 后以，因此餐饮品牌会面临着新一轮的“年轻化”需求。喜欢时髦、潮流时装的年轻人在饮食上也同样追赶着“时尚”，注重有新鲜感、潮流感的就餐体验；如产品口味及制作工艺、餐厅的装饰风格、特色的餐中服务这些特色都会吸引到年轻主力军的眼球。

---以上来源于知网