十个创业者九个做餐饮，十个餐饮品牌九个做加盟。

后疫情时代，中国餐饮市场连锁化进程仍在不断加速，越来越多餐饮品牌开始放开加盟，有业内人士直言，“直营的尽头可能还是加盟”。市场有需求自然就有供给，品牌方通过加盟门店来扩张市场，创业者通过加盟品牌来进军餐饮盈利第一桶金。双赢自然是最好的结果，优秀者之间的合作，高质量加盟让门店事半功倍。对此，不少餐饮创业者发出拷问怎么做加盟？怎么搭建加盟体系？怎么保证加盟商利益？

从1家小店到全国8个省市自治区、入住城市70+、11家分公司500+门店，秦晋味道如何在疫情期间稳步扩展市场，搭建自己直营+加盟管理体系，看完你就明白了。

秦晋商业运营管理有限公司成立于2014年。从历年创业投资人各省（自治区、直辖市）分布来看，山东省活跃度较高。华东、华中、华北、西北区域创业搜索热度高，面食小吃、肉夹馍品类搜索热度遥遥领先。基于市场数据考察分析，秦晋味道率先在华东建立6家分公司。在2014-2021年之间，秦晋味道逐渐在7个省份开设11家分公司，进行全国布局战略，占领面食小吃行业市场，目标在2026年前实现门店数量达到1000家的“千城万店”计划。

2019年以来受疫情洗礼，餐饮实体行业营收下跌明显。秦晋味道逆势推进品牌加盟道路，坚持“直营+加盟”模式，勇于承担餐企品牌担当，推出各项加盟扶持政策。直营店为品牌在市场数据积累与经营模式的探索打下基础，让利加盟商，帮助加盟商分担开店风险。随着供应链的成熟、SaaS信息化的普及和盈利模式的高度复刻，为加盟商提供更多赋能。

十年河东，十年河西，三年疫情商超流量见底，社区餐饮崛起。社区餐饮随着人员固定下来，磨合期已过，逐步进入成熟区。据赢商网统计，2020年全国城镇住宅物业面积达300亿㎡，国内社区服务市场规模将达13.5万亿元，这意味着中国社区服务消费将迈入万亿级市场。未来10年，我国社区商业消费将逐渐占到社会消费零售总额的1/3，作为配套的社区餐饮也将迎来黄金窗口期。数据表明，全国城市创业投资人二三线城市活跃度更高，创业投资人投资意向金额最受关注的集中在1万-10万，10-20万和20-50万。在加盟过程中，加盟费用是创业投资人重点关注的，这关系到加盟品牌后的回本周期和能否长久盈利。基于市场方向变更，秦晋味道于2022年5月启动招商一期“0加盟”政策。所谓“0加盟”政策即开发分公司150公里以内的核心点位，通过定点方式，调研排查周边客群流量、市场消费水平等，重点点位开发布局，完成第一步初期战略规划。

2022年上半年，在餐饮细分行业中小吃、快餐、饮品三大品类以市场大、投资小、经营广等优势吸引的加盟投资目光最多，同时也是收获资本市场关注最多的，餐饮行业逐步向“小吃小喝小店”方向发展转变。疫情的影响下，一线城市的失业率明显，返乡人流增长明显，形成人才下沉回流。地方创业发展空间大，成本投入低，带给创业投资人的压力相对较小，开店更容易盈利，同时又能够快速的缩短回报期。这意味着小店时代的到来，“小而专”“小而特”“小而美”的小店未来的生存能力会越来越强。投资轻量化、装修简约化、产品特色化、营销网络化的小店在疫情当中也呈现出了逆势增长。秦晋味道重新调整升级品牌整体战略规划，于10月份推出“零加盟+”政策，即开启分公司200公里以内的招商第二期“千城万店计划”的三种店型定点扶持的战略计划。

什么是“零加盟+”政策？

秦晋味道通过五个月的市场数据反馈与各分公司直营店铺数据积累，推动品牌定点扶持，专项精准“定点+定向”开发。在疫情洗礼下，全面“刚需化”的餐饮业态，社区型餐饮逐渐被重视。餐饮品牌下沉社区，更具“主动性”。“定点+定向”开发距离从150公里扩大到200公里，门店布局密切，品牌影响力升级，让“刚需化”餐饮更接近消费者，占领“黄金三公里”点位优势，离得越近，赢的机会越大。

市场在改变，餐饮模式也更具灵活性。疫情催化了餐企复合时代到来，门店需要扩宽消费场景，多条腿走路，才能在薄利润时代里存活下来。过去很多餐厅都是1000㎡甚至3000㎡的大店。现在，很多餐厅店面持续在缩小，300-500㎡成为了主流，原来300-500㎡逐渐缩小变成100-200㎡。降低服务面积，减少服务人力，从而降低投资成本、租金成本、服务成本。减少堂食面积，调整厨房和前厅面积的比例，从原来的“小厨房、大堂食”，进化为“大厨房、小堂食、重外带、适当外卖”模式。

秉承“成本小，投入低，回报快”创业理念，秦晋味道在一期“零加盟”政策圆满完成后进行战略升级调整，全新推出3种加盟模式：单品/档口店、创业店、标准店。针对除了常规店的加盟客户外，自有店面10-30㎡，资金预算十万以内的客户群体，降低管理费与保证金并赠送万元礼包，督导品牌与地区分公司专享服务，全力扶持门店成长。根据场地与预算不同，帮助加盟商切实合理选择最符合自身利益的加盟方式。

地区分公司200公里以内可开设门店。

针对不同区域与投资能力加盟商进行全力扶持，加快品牌肉夹馍+面+N的多项赛道的推广，“不从零开始”扶持政策让加盟商获取更多的保障。低管理费！低保证金！创新“零加盟+”政策，书写加盟新模式，重新定义秦晋味道的商业合作伙伴之路。共同分享品牌市场红利，真正实现让加盟商盈利，与品牌共赢。