特色小吃快餐品类特点发布日期:2022-09-07 | 浏览:1049
      做快餐小吃的餐饮老板众多,但很多人对“快餐小吃”这一概念了解得并不清楚,导致不少老板不确定自己所做的菜到底属于哪种品类。尤其是在近年来正餐“快餐化”的趋势下,正餐与快餐之间的界限变得逐渐模糊。比如,酸菜鱼是传统认知中的正餐,但是近年流行的小份酸菜鱼却被认为是中式快餐;黄焖鸡的外观看起来像是一道鸡肉类正餐,但全国白领们都把它当做速食对待。想要经营好一家餐馆,必须明确所卖的菜品品类,从而根据品类的特性去重点经营。什么是快餐小吃,什么不是,可以根据它的以下4大特定来判定的:
1,出餐速度快,能随时供应
2,份量符合一人食
3,顾客的就餐时间短
4,价格平民大众化
根据以上定义,我们可以进一步细分快餐小吃。目前在我国的餐饮市场上,快餐小吃有4个分类:
1,饭类简餐
由菜和饭组合在一起售卖的食物,包括小份炒菜、盖浇饭、炒饭、鸡排饭、黄焖鸡米饭、中式便当等。
2,面类
面条、薯粉、米线等由主食制成的条状食物,包括炸酱面、刀削面、过桥米线、桂林米粉、鸭血粉丝汤、凉皮等。
3,面点类
面食制成的食物,包括包子、饺子、肉夹馍、煎饼等。
有些不属于前三大类,同时又符合快餐所有定义的食物,比如冒菜、麻辣烫等。根据快餐定义,以薯条汉堡为首的西式快餐原本也应该归入快餐小吃的行列中,不过在国内的很多餐饮报告中,西式快餐往往被归为“西餐”,而快餐小吃指的则是“中式快餐”。因为美团外卖平台的分类也是如此,所以本文中的快餐小吃指的是出餐快、能速食、价格便宜的“中式快餐”。
返回列表
公司地址:陕西省西安市未央区未央中路雅荷中环大厦B座9F-F
工作时间:周一至周六 09:00-17:30
官方加盟热线400-078-0101
Copyright 2023秦晋味道
隐私条款 法律申明 网站地图
版权所有 青岛秦晋商业运营管理有限公司 Copyright © 2008-2015 QinJinWD.Com All Rights 备案号:鲁ICP备17020409号-1 | 隐私条款 法律申明 网站地图